Рецепт ликера Бейлис

Рецепт ликера Бейлис

Перечитала кучу рецептов сливочных ликеров....Честно?...ацтой!!!

Ну а с Бэйлесом -и рядом не лежали...Попробуйте рецептик!!!Мне его рек.мальчишка с форума барменов...Делать может и долго...Но потом...Поверьте-игра стоит свеч....

СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....

1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой..../если это составляет трудность-опустите этот пункт/

2.3 пакетика ванилина-порошка

3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...Не переборщите-будет горько...Имбирь придает висковый привкус...

4.Корица-на кончике ножа...

5.Мед -2 чайн.ложки

6.спирт-60%-400-420г

7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/

Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...

Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...

1 литр 10% сливок

340-400г сгущенки/без образований на стенках/

2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...

ПРОЦЕСС МИКСА....

Берем большую эмалированную посуду,миксер...

-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...

-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем

-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..

-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...

-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...

-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...

Наливаем в бокал-кидаем льдинку...

Можно сделать ирландский кофе..

БУДУ РАДА,ЕСЛИ ВАМ БУДЕТ ВКУСНО....удачи,любви и ....поцелуев после ликера....