Без запаха, вкуса и цвета

Без запаха, вкуса и цвета

Источником пресной воды всегда были реки. Но в наши дни они больше похожи на транспорт различных отходов. Количество пресной воды не меняется, меняется ее качество, причем резко в сторону ухудшения и отказа от использования. Люди все глубже и глубже ищут воду.

Самой удивительной особенностью воды смело можно назвать способность растворять различные вещества. От того какие именно вещества и в каком количестве растворены в ней и зависит качество этой незаменимой жидкости. Качество воды можно оценивать совокупностью таких групп показателей: безопасность в эпидемиологическом отношении, нетоксичность по химическому составу и приемлемые органолептические свойства. Химический состав воды определяется не только наличием изначальных компонентов, но и остатками реагентов при обработке (хлор, озон, серебро), и загрязняющими компонентами.

"Минералка", которую мы с вами покупаем в магазинах — это не что иное, как питьевые природные подземные минеральные воды, в состав которых входят различные биологически активные компоненты, насыщенные диоксидом углерода, разлитые в бутылки. Массовая доля СО2 должна быть не менее 0,3%. В природных водах обычно присутствуют анионы и катионы, от которых в основном и зависят вкусовые и санитарно-гигиенические свойства воды. В зависимости от минерализации, присутствия специфических биологически активных компонентов, применения питьевые воды делят на:

Лечебно-столовые воды и воды смешанного состава употребляют как лечебные по назначению врача и как столовые напитки не систематически. Кроме минеральной воды в группу безалкогольных напитков входят плодово-ягодные и овощные соки, экстракты, сиропы, сладкие газированные напитки.

Минерализованная вода

Технология минеральных вод невозможна без каптирования — заключения в трубу природной воды, добываемой из недр посредством скважин. Вокруг водозаборного устройства устанавливается охранная санитарная зона. Как правило, скважина находится на территории завода и по трубопроводу подается в цех для обработки и розлива. Причем процесс этот непрерывный, чтобы вода не меняла своих физических свойств и химического состава. Даже если вода доставляется на завод автоцистернами, то хранят ее не более 5 часов (всего-навсего). Воду обязательно фильтруют, обеззараживают, охлаждают и насыщают диоксидом углерода. Для удаления взвешенных частиц воду фильтруют на керамических фильтрах или через фильтр-картон. Если воду не фильтровать, то последующее обеззараживание не принесет необходимого эффекта. Самый распространенный способ — это обработка воды ультрафиолетовыми лучами строго определенной длины, чтобы не изменить органолептические показатели. Это безреагентный способ. Иногда применяют серебрение и хлорирование. При обработке серебром дозой 0,2 мг/дм3 уничтожаются не только патогенные микроорганизмы, но и микрофлора, которая может вызывать посторонние запахи. Остаточное количество серебра должно строго контролироваться. Перед насыщением диоксидом углерода воды охлаждают до 4…100С. Искусственно минерализованные воды готовят растворением минеральных неорганических солей в воде с последующим насыщением диоксидом углерода.

СО2

Хранение

Без "минералки" вряд ли кто-то представляет себе жизнь. Лечебные воды — это отдельная категория, а вот обычную столовую на столе встретишь всегда, с собой в дорогу ее берут с удовольствием, на работу или просто в городе утолить жажду.